关于运动人群蛋白质的需要量一直有争议。有人以亮氨酸为代表，发现运动中氨基酸氧化增加，以此说明有规律的反复运动动会增加蛋白质的需要量。有人则认为亮氨酸的氧化不能代表总体氨基酸的氧化，而且亮氨酸氧化不生成尿素，训练也不造成支链氨基酸的氧化。以氮平衡来评价健身运动人群的蛋白质需要量的研究也有不同的结论。Laman和随后的一些研究认为，健身运动人群需要更多的蛋白质;另一派则认为运动训练只会提高蛋白质动员的效率，而不增加需要量。对于力量健身运动人群的蛋白质需要量也有同样的争议。
尽管没有完善的关于健身运动人群蛋白质需要量的答案，仍然有人主张为了肌肉的增长，推荐运动人群特别是优秀健身运动人群使用相对多的蛋白质。同时还提倡推荐量的制定一定要项目化和个体化。Tamopolsky等提出:优秀耐力运动人群的蛋白质摄入推荐量为1.2~1.4克/千克/天;力量健身运动人群为1.2~1.7克/千克1天，因为超过 1.7克就会出现过剩蛋白质的氧化。但是健美健身运动人群的蛋白质摄入量在某一段时期可以达到2.8克/千克/天。集体项目的运动人群既要增长肌肉又要有很好的耐力，摄入蛋白质的种类和时间尤为重要。
近些年来，除关于健身运动人群蛋白质需要量的研究以外，更多的研究注重蛋白质和氨基酸补充与肌肉合成的关系。总结起来大概有以下几方面:
(一) 摄入氨基酸的组成影响阻力运动后的肌肉蛋白质平衡反应，只有在摄入必需氨基酸时才有肌肉合成的净增长，而且还存在剂量效应。这同细胞内氨基酸的可用性相关。还有研究认为，细胞内氨基酸的可用性调节肌肉蛋白合成和肌肉蛋白的正平衡。
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(二) 摄入不同蛋白质时，因为其消化特性不同，所引起的血液氨基酸浓度增高和增高的持续时间长短不同，因而引起的合成反应也不一样。近年来，寡肽的吸收和促肌肉合成代谢作用优于蛋白质和氨基酸的研究开始成为热点，并开始应用于运动实践。
(三) 阻力运动后摄入氨基酸可造成肌肉合成的正反应，对于耐力运动来说不一定有同样的结果。
(四) 蛋白质摄入与运动的时间关系。同时摄入的其他营养素，如碳水化合物、脂肪等和膳食总能量均会通过各种渠道影响肌肉的蛋白质代谢。对于耐力运动来说，这些因素也同样重要。
关于健身运动人群蛋白质代谢的研究还有更多的问题需要深入研究，要从分子机制入手，阐明不同方式蛋白质摄入对优秀健身运动人群运动能力、体成分和肌肉蛋白质代谢的作用。
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文章内容摘抄于《运动营养课程》返回搜狐，查看更多